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Cómo hacer pancitos de rucula y tomate seco

Ingredientes para preparar aproximadamente 30 pancitos

  • tomates secos,1 pocillo
  • sal y pimienta
  • aceite: 50cm3
  • levadura: 50 g
  • azucar: 1 cucharadita
  • leche: 400 cm3
  • harina 0000: 750g
  • manteca: 50g
  • hojas de rucula picadas fino

Elementos necesarios para la elaboración

  • Bols y recipientes varios
  • Tabla
  • cuchillo
  • Cucharas
  • Palo de amasar
  • Placa para horno
  • Papel film

Como se hacen los pancitos de rucula y tomate seco paso a paso

  • Debemos colocar los tomates en agua tibia durante 1 hora.
  • Los retiraremos , escurriremos y después habrá que picarlos
  • Luego salpimentarlos a gusto y agregarles el aceite.
  • Colocar la levadura en un bol, incorporar el azúcar y un poco de la leche tibia(aproximadamente media taza).Luego mezclar y dejar espumar.
  • Pondremos la harina en otro bol y agregaremos una cucharada al ras de sal. Mezclaremos bien hasta formar un hueco en el centro del recipiente.
  • Llenar el hueco con la manteca y los tomates con el aceite.
  • Añadiremos la rucula y la levadura espumada.
  • Uniremos los ingredientes centrales y luego comenzaremos a integrarlos con la harina.
  • Incorporar el resto de la leche gradualmente y mezclando hasta obtener una masa tierna.
  • Volcar la masa sobre la mesada y trabajarla hasta que este lisa, y formar un bollo.
  • Colocarlo en un bol, cubrirlo con papel film y dejarlo levar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  • Poner la masa levada sobre la mesada y desgasificarla dándole pequeños golpecitos.
  • Dividirla en porciones de aproximadamente 30g y formar bollitos y después dejarlos descansar durante 10 minutos.
  • Aplanar los bollitos con el palo de amasar hasta obtener círculos de masa.
  • Por ultimo los ubicaremos en una placa ligeramente en mantecada y dejarlos puntear.Luego los cocinaremos en horno pre calentado a temperatura de moderada a caliente, durante unos 20 minutos.
  • Retiraremos del horno a los bollitos y los dejaremos enfriar y ya podremos servirlos para disfrutar de su manjar.

¿Con que comidas puedo acompañar esta comida?

Tan solo hay que ser un poco creativo, pensar en algo que se relacione a los pancitos con lo vegetal, en muchos casos se podría decir que estos pancitos irían muy bien acompañados con alguna ensalada, croquetas de arroz, algunas empanadas, carnes, etc.
Es no solo momento de saber que crear para calmar y nuestra hambre con algo rico y saludable y combinarlo con otras cenas que tengamos en mente y así sentirse mas creativo en la cocina que cenando cualquier otra cosa que no sea lo que tendría en mente ya que ustedes mismos puede hacerlo.
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